El considerado mejor panettone de España se hace en Tarragona. El pastelero catalán Adán Sáez ha reinventado la receta de este postre originario de Milán.
El secreto para un buen panettone es la masa madre y también la dedicación, tardan cuatro días en hacerlo, porque una vez tienen hecha la masa madre le añaden agua y azúcar, almíbar con fruta confitada, yemas de huevo y mantequilla.
Y para conseguir esta forma, los cuelgan boca abajo durante 8 horas.
Les piden panettones desde otros puntos de nuestro país. Pero también cruzan nuestras fronteras.
El año pasado hicieron 500 y este año ya han vendido 4000. Y seguirán haciendo, porque se acercan las fiestas navideñas y quieren que todos tengamos su panettone en casa.
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